Hier überlässt Seppi Kalberer nichts dem Zufall. Es ist ihm ein Anliegen der regional geprägten Küche moderne Tupfer aufzusetzen und überlieferte Rezepturen mit grossem handwerklichem Können behutsam dem neuen Zeitgeist anzupassen.
Seppis Kochkünste werden unter anderen mit einem Stern Guide Michelin (seit 1994), 17 Punkte Gault Millau (konstant seit 1994) und dem Clé d'or (1994) belohnt. Vom Bertelsmann Verlag wurde er zum "Schweizer Koch des Jahres 2009" ausgezeichnet. 2008 feierte Seppi sein 40-jähriges Berufsjubiläum.
In die Geschichte der Kulinarik ist Seppi Kalberer mit seiner braisierten Kalbsbacke eingegangen, hier sei das Geheimnis gelüftet: Wer hat "sie" erfunden?
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Restaurant Schlüssel Mels | Oberdorfstrasse 5 | CH 8887 Mels | Dienstag bis Samstag geöffnet | Reservation: Telefon +41 81 723 12 38, Fax +41 81 723 71 33 