Geschichte

Wo kochen Tradition hat

Seit 1974 ist das Restaurant Schlüssel in Mels eine der ersten kulinarischen Adressen in der Ostschweiz. Ganze 42 Jahre stand Seppi Kalberer im historischen Patrizierhaus aus dem Jahre 1811 am Herd.

Seppi Kalberer zeichnete sich durch einen klassisch, französischen Koch-Stil mit lokaler Verankerung aus. Seine geschmorte Kalbsbacke ist in die Geschichte der Kulinarik eingegangen und wird heute vielerorts kopiert.

Mittlerweile hat Sohn Roger Kalberer das Zepter im Restaurant Schlüssel übernommen und bereichert die Küche mit seinen erfrischenden und kreativen Ideen.